Что делать, если толщина цинка по факту ниже указанной в документах?

Зафиксировать результаты замеров в акте приемки: прибор, точки замера, значения. Направить поставщику письменную претензию до подписания накладной. После подписания доказать несоответствие будет крайне сложно.