Ингибиторы – это вещества, которые задерживают химическую реакцию. В отличие от катализатора, ингибитор расходуется в результате реакции. Особенность использования таких веществ заключается в том, что благодаря высокой эффективности для обеспечения требуемых свойств раствора достаточно небольшого количества реагента, замедляющего реакцию.
Ингибиторы используются в пищевой промышленности, также при защите металлических поверхностей от коррозии. Хорошо проявили себя замедлители реакции и в качестве самостоятельных лекарственных средств, которые применяются в медицинской практике и ветеринарии.
